เมื่อเวลา 09.30 น. วันที่ 2 มีนาคม 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่สวนพริก ในพื้นที่บ้านบึงสว่างค์ ม. 5 ต.บึงเนียม อ.เมือง จ.ขอนแก่น นางเติม แก้วสวนจิก อายุ 67 ปี อยู่บ้านเลขที่ 28/1 ม.5 ตำบลบึงเนียม อ.เมือง จ.ขอนแก่น กำลังเร่งเก็บพริกเขียว เพื่อส่งจำหน่ายให้กับพ่อค้าคนกลางที่มารับซื้อถึงหน้าสวน ซึ่งพื้นที่ ต.บึงเนียม เป็นพื้นที่ปลูกพริกเขียวรายใหญ่ของจังหวัด
นางเติม กล่าวว่า พริกเขียวที่ปลูกนี้เป็นพริกสำหรับตำน้ำพริกหรือตำแจ่ว ซึ่งเป็นผลผลิตรอบแรกของสวนที่ได้เก็บผลผลิตเตรียมส่งให้กับพ่อค้าคนกลางเพื่อนำไปส่งขายที่ตลาดในเมืองขอนแก่น โดยราคาพริกเขียวตำแจ่วช่วงฤดูนี้อยู่ที่ กก.ละ 10 บาท
” พ่อค้าคนกลางบอกว่าราคา ขยับขึ้นจากเดิมแล้ว แต่ยังบอกไม่ได้ว่าราคาต่อ กก.ละเท่าใด ซึ่งจะต้องรอลุ้นหลังจากที่พ่อค้าคนกลางนำไปขายที่ตลาดแล้ว จึงจะมาแจ้งราคารับซื้อพร้อมพร้อมกับจ่ายเงินให้ ทั้งนี้ที่ผ่านมาราคาพริกจะขยับขึ้นสูงในช่วงฤดูร้อน โดยเฉพาะหลังเทศกาลสงกรานต์ ราคาจะอยู่ที่ กก.ละ 40 -50 บาท ชาวสวนพริกจึงนิยมปลูกกันในช่วงนี้เพราะพริกเขียวจะชอบสภาพอากาศที่ร้อน ยิ่งร้อนจัดยิ่งให้ผลผลิตดี”
นางเติม กล่าวต่ออีกว่า ช่วงหน้าร้อนครอบครัวก็จะปลูกพืชหมุนเวียน โดยเฉพาะถั่ว เพื่อให้เป็นการรักษาหน้าดินและเป็นปุ๋ยเพื่อปลูกพริกในรอบปลูกต่อไป ทั้งนี้พริกเขียว จะไม่ค่อยเผ็ด ส่วนใหญ่จะนิยมนำไปทำน้ำพริก โดยเฉพาะน้ำพริกหนุ่ม หรือจะนำไปย่างไฟแล้วตำใส่ปลาร้า ใส่มะนาวหรือมะกอก เป็นแจ่วพริกสด ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร ได้มีความแซ่บแบบสุดพิเศษเพิ่มขึ้นอีกด้วย
ลิงค์สำรองการฟังวิทยุออนไลน์ FM101.MHZ
