“ให้ข้าวเล่าชีวิต” สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เดินหน้าโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวฮัก Khao Hug ชูแนวคิดสร้างสรรค์ที่ตอบโจทย์คนยุคใหม่
สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับ ธนาคารออมสิน จัดโครงการเสริมสร้างและพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่น 2568 “ออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น”
โดยวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2568 นักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการในชื่อทีม “ให้ข้าวเล่าชีวิต” พร้อมกับ ผศ.ดร.ปรวรรณ เสนาไชย อาจารย์คณะบริหารธุรกิจและการบัญชี และนางสาวนิภาพรรณ ชัยเดชทยากุล นางสาววรรณวิษา ธนาจินตวิทย์ พี่เลี้ยงจากสำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ลงพื้นที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มข้าวอินทรีย์เป็นสุขนาโก จังหวัดกาฬสินธุ์ เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพของชุมชนและหาความต้องการในการจัดทำ โครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น วิสาหกิจชุมชนกลุ่มข้าวอินทรีย์เป็นสุขนาโก ตั้งอยู่ที่ตำบลนาโก อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์ ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองอบกรอบ โดยใช้ข้าวอินทรีย์ที่ปลูกในพื้นที่ของกลุ่มเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต
ซึ่งกิจกรรมการวิเคราะห์ศักยภาพของชุมชนและหาความต้องการในครั้งนี้ เป็นการสำรวจความคิดเห็นชุมชน จัดเวิร์กช็อปเพื่อแลกเปลี่ยนความคิด และวางแผนในการปรับปรุงกระบวนการผลิตและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และเก็บข้อมูลเกี่ยวกับความสนใจในการทำขนมอบกรอบข้าวพอง เช่น รสชาติที่ต้องการ ขนาดบรรจุ หรือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองอบกรอบ
พร้อมสำรวจตลาดและคู่แข่ง ศึกษาผลิตภัณฑ์ข้าวพองอบกรอบที่มีในตลาด และตรวจสอบว่าแบรนด์หรือกลุ่มใดที่มีผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกัน พร้อมทั้งความนิยมของผลิตภัณฑ์นั้นๆ และหาข้อมูลเกี่ยวกับช่องทางการจัดจำหน่ายที่กลุ่มวิสาหกิจสามารถนำสินค้าออกสู่ตลาดได้ เช่น ร้านค้าปลีก, ออนไลน์, หรือในงานแสดงสินค้า เพื่อสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้กับสมาชิกในชุมชน และยังเป็นการส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่นให้เติบโตอีกด้วย
ข่าว : วรรณวิษา ธนาจินตวิทย์
ผู้สนับสนุนแพลตฟอร์มข่าว/สนใจลงโฆษณาติดต่อ นิตยา สุวรรณสิทธิ์ -0628929797
ลิงค์สำรองการฟังวิทยุออนไลน์ FM101.MHZ
